El ingenio Nuestra Señora del Carmen de Frigiliana, la única fábrica de miel de caña de Europa, abrirá sus puertas al público de manera excepcional con una serie de visitas guiadas gratuitas, encuadradas en la celebración del V Día de la Miel de Caña, que tendrá lugar este sábado.
El evento ha sido organizado por el Ayuntamiento para homenajear este producto y a lo largo de la jornada las puertas del ingenio, cerradas a los visitantes durante el resto del año, permanecerán abiertas para recibir al público y que los asistentes conozcan de primera mano el proceso de elaboración de la miel de caña.
Además de permitir la entrada del público a la fábrica, se han organizado otras actividades paralelas, que tendrán como escenario la plaza del Ingenio, en la que se localiza el complejo industrial, según ha informado en un comunicado el consistorio.
En este sentido, se llevará a cabo el corte y molienda en vivo de la caña, así como la degustación de su jugo, y se han previsto una exposición de maquinaria y utensilios y una jornada gastronómica centrada en el producto homenajeado por parte de un grupo de restaurantes del municipio, que ofrecerán menús especiales.
El Ayuntamiento ha decidido por segundo año consecutivo unificar esta celebración con el Día de las Cruces, cuyos actos específicos se desarrollarán por la tarde y en los que la miel seguirá siendo protagonista.
Veinte cruces adornarán el casco urbano de Frigiliana y durante la visita a las mismas podrán degustarse gratuitamente dulces típicos elaborados con miel de caña como las melcochas, las arropías o los nísperos.
Entrar en la fábrica de miel supone realizar un viaje en el tiempo, al pasado histórico de Frigiliana y al de una industria que contó con decenas de ingenios repartidos por el sur de Málaga y Granada, de la que actualmente sólo está activo el de Nuestra Señora del Carmen.
El ingenio se ubica en el palacio de los Condes de Frigiliana, un inmueble construido por la familia Manrique de Lara a finales del siglo XVI, y que en 1720 fue adaptado para la fabricación de miel de caña.
