Lenguas de cordero con salsa de tomate

0 votos
Lenguas de cordero con salsa de tomate

Atrévete con esta receta tradicional

Ingredientes:

  • INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 8 lenguas de cordero
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • tacos de jamón
  • harina
  • pimentón
  • sal
  • aceite.

 

1.  Las lenguas se ponen a remojo en agua fresca durante una hora. Transcurrido este tiempo, se colocan en el fuego en una cazuela con abundante agua fría —cuando rompa a hervir, se espuman— y se cuecen durante 8 ó 10 minutos. A continuación, se pasan por aguafría de nuevo y se les quita la piel y las papilas con un cuchillo bien afilado. Se cortan en filetes finos, se rebozan en harina y huevo y se fríen. Se reservan tapadas.
 
 
2.  En una sartén se ponen a pochar cuatro  tomates —cortados en cuadraditos—, una cebolla y una zanahoria —ambas cortadas muy finas— y media cucharada de harina.
 
Cuando la salsa haya espesado, se pasa por el pasapurés, se echa en la cazuela donde estaban reservadas las lenguas y se pone en el fuego durante 15 minutos.
 
3.  Mientras tanto y en la misma sartén en la que se ha preparado la salsa de tomate, se hace un refrito de ajo, tacos de jamón y pimentón que se echa sobre las lenguas justo antes de servirlas. Se sirven acompañadas de patatas fritas y adornadas con pimientos asados.

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...

Sugerencias...

Cocina con una olla de cocción lenta.

Cinco recetas de olla lenta, fáciles y saludables

La tendencia gastronómica conocida como 'slow cooker' recuerda a la cocina tradicional de la abuela

Hojas de nopal, listas para ser cocinadas.

Tres recetas con nopal, el nuevo superalimento de moda

Se trata de un sabroso ingrediente que se puede incluir en guisos, ensaladas y hasta en postres

Debes evitar los alimentos diuréticos

Los alimentos que jamás debes dar a tu hijo si quieres que duerma bien

Sigue los siguientes consejos a la hora de planificar tus cenas y vuestro descanso lo agradecerá

Los yogures desnatados no son tan sanos como creemos

Alimentos 'healthy' que los nutricionistas no recomiendan

Muchos productos que nos venden como bajos en grasas y calorías resultan ser poco saludables