Rollitos de jamón de york con ensaladilla de gambas

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Rollitos de jamón de york con ensaladilla de gambas

Ingredientes:

  • 6 lonchas de jamón York
  • 2 huevos
  • 200 g de gambas
  • 1 patata
  • mayonesa
  • limón
  • perejil
  • sal

 

INGREDIENTES PARA 2 ó 3 PERSONAS
 
La patata cocida y los huevos se pican en cuadrados, se sazonan con un poco de sal y se mezclan con las gambas y la salsa mayonesa. Con esta ensaladilla se rellenan las lonchas de jamón, se enrollan y se colocan en una fuente, adornadas con medias lunas de limón y unas ramitas de perejil o perifollo.
 
Los rollitos de jamón se introducen en la nevera hasta el momento de servir, tapados con un plástico para que no se resequen.

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