Solomillo de cerdo con setas

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Solomillo de cerdo con setas

Ingredientes:

  • 1 kg de solomillo
  • 1 kg de setas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 galletas
  • vino añejo
  • perejil
  • pimienta
  • aceite
  • sal

 

INGREDIENTES PARA 5 ó 6 PERSONAS
 
Las setas —bien limpias— se reservan en una cacerola. En un mortero se machacan los ajos, las galletas, una rama de perejil, sal y pimienta, y se deslíe todo con un vaso pequeño de vino; luego, se vierte este preparado sobre las setas, que se rocían con un poco de aceite, se ponen al fuego y se cocinan hasta que se consuma la salsa y queden doradas.
 
El solomillo se corta en rodajas, se fríe, se sazona con un poco de sal y se coloca en la fuente con las setas alrededor. Se sirve caliente.