Caldillo de pintarroja

10 votos
Caldillo de pintarroja
Enviado por: María José Ballesta Castillo

Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta de una manera muy sencilla (#saboramalaga)

Ingredientes:

  • 1 pintarroja (250 g.)
  • 1 cebolla (130 g.)
  • 1 tomate rojo (250 g.)
  • 40 g. de almendras
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento italiano pequeño
  • 2 rebanadas de pan del día anterior
  • 1 ramita de perejil (sólo las hojas)
  • 4 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pastilla de caldo
  • 3 cayenas
  • Sal y pimienta recien molida
  • 1 y 1/4 l. de agua
  • colorante
  • Picatostes
  • Limón

Escaldamos las almendras en agua hirviendo y quitamos las pieles (ponemos agua a hervir e incorporamos las almendras, les damos un hervor y listo y sacamos las almendras del agua).

 

Pochamos la cebolla con 2 dientes de ajo en una cacerola con el aceite y una pizca de sal. Añadimos el pimiento a trocitos, rehogamos e incorporamos el perejil, damos unas vueltecitas. Incorporamos el tomate pelado a trocitos. Una vez rehogado todo sacamos al vaso de la batidora.

 

En el mismo aceite doramos las almendras que habremos quitado la piel y el pan. Sacamos al vaso de la batidora y trituramos junto a la pastilla de caldo, pimienta molida, colorante y 1 diente de ajo.

 

Ponemos todo lo triturado en la olla y añadimos el agua y las cayenas partidas si nos gusta picantito, si no las dejamos enteras, dejamos hervir a fuego medio unos 15 m. e incorporamos la pintarroja. Cocinamos unos 5 m. y apagamos el fuego. Sacamos los trocitos de pintarroja y les quitamos el cartílago central (no tiene espinas). Lo volvemos a poner en la olla y emplatamos con unos picatostes (si queremos) y un gajito de limón.

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...

Sugerencias...

Reconfortantes bebidas calientes.

Cuatro bebidas calientes que te ayudan a estar sano todo el invierno

Las infusiones serán tus principales aliados para hacer frente al frío con una salud de hierro

Sushi de crema de cacao y plátano.

Sushi de crema de cacao y plátano

Te mostramos los pasos que tienes que seguir para preparar esta sencilla y original receta

Descubre qué alimentos no te sacian y aumentan tu apetito.

Estos son los alimentos que comes y que te dan mucha más hambre

Si quieres perder peso, evita estas diez comidas que, no sólo no te sacian sino que multiplican tu apetito

Un paseo por el Mercado de Atarazanas

Descubre el Mercado Central de la mano de Loleta