Escalopes de lomo al jerez

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Escalopes de lomo al jerez

Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta de una manera muy sencilla

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 12 escalopes de lomo un poco gruesos
  • jerez seco
  • nuez moscada
  • , pimienta
  • aceite
  • sal

Los filetes se untan por ambos lados con el aceite, y se sazonan con sal y pimienta al gusto —y también con un poco de nuez moscada si se desea.

 

La carne se coloca en una fuente refractaria, se riega con dos copas de jerez, se tapa y se cocina sobre el fuego durante 10 minutos. Pasado este tiempo, se da la vuelta a los filetes y se fríen otros 10 minutos más por el otro lado.

 

Ya en su punto, se sirven los escalopes, bien calientes, en la misma fuente, pudiendo acompañarse con verduras en guarnición o patatas fritas.